"Menú en la dieta modificada en contenido de macronutrientes”

1-Diagnostico nutricional

Femenina de 51 años con problemas nutricionales alterado por un consumo excesivo de macronutrientes en relación con carbohidratos, manifestado por falta de actividad física y malos hábitos alimenticios evidenciado con IMC de 30.5

Análisis de características del paciente

Sexo: femenino

Edad: 51 años

Altura:158 cm

Peso: 76.2 kg

IMC: 30.52 (Obesidad)

2-Calculo del GET

Cálculo de peso ideal

Formula de Lorentz: PIFL

PIFL: 158-100 – (158-150) /4

PIFL: 58 – (8) /4

PIFL: 56 kg

Correciones de peso

Pcorregido= PI +( PA -PI) X .25

Pcorregido: 56 + ( 76.2-56) x.25

Pcorregido: 56+ (20.2) x .25

Pcorregido: 56+ 5.05

Pcorregido: 61.05

Formula mifflint con peso corregido

Mujer :  (10 x peso) + (6.25 x estatura) – (5 x edad) -161

GEB: ( 10x 61) + ( 6.25 x 158 ) - ( 5x 51) -161

GEB:  ( 610) + (987.5) – (255) - 161

GEB: 1181

Actividad física: 5% de 1181= 59.05

ETA: 10% DE 1181: 118.1

GET:  1181 + 59.05 + 118.1 = 1358

4- distribución de equivalentes

5- elaboración de menús

Recomendaciones:

-Consumir de 3 a 4 litros de agua al día

-Realizar actividad física mínimo 45 minutos (caminata rápida)

-Evitar grasas saturadas de carne de cerdo y alimentos fritos

-Evitar el consumo de bebida y alimentos industrializados

-Evitar el consumo de café y bebidas alcohólicas

-Evita o no añadir azúcar, ni sal a los alimentos

-Comer en los horarios de comidas

Preferible preparar alimentos a la plancha, asado, al horno, evitando las preparaciones con aceites, para reducir el porcentaje de grasa y evitar la gastritis, en dado caso únicamente se puede utilizar aceite de canola, girasol y de oliva

Justificación

Para el cálculo de GET decide aplicar el peso corregido ya que es un herramienta útil en pacientes obesos por lo que nos evita sobreestimaciones del consumo energético basal  por lo que utilice la fórmula de Lorentz la cual es recomendad para pacientes con sobrepeso y obesidad; la distribución de macronutrientes la realice sobre la dieta  modificada en tipo y cantidad de hidratos de carbono y fibra dietética la cual esta indicada en enfermedades metabólicas ya que la diminución de hidratos de carbono y si contenido de fibra permiten  modificar  parámetros en sangre como lo son la glucosa y lípidos séricos ya que la paciente presenta diabetes y obesidad por lo que su alimentación se basa únicamente en la guía de alimentos establecidos con la finalidad de recuperar su estado de salud ante de obesidad y mantener controlada la diabetes. 

Bibliografía

Rodríguez-Rodríguez, E., Perea, J., López-Sobaler, A., & R.M, O. (2009). Obesidad, resistencia a la insulina y aumento de los niveles de adipoquinas: importancia de la dieta y el ejercicio físico. Obtenido de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112009000400004

Sánchez-Castillo, C. P., Pichardo Ontiveros, E., & López R, P. (2004). Epidemiología de la obesidad. Obtenido de https://www.medigraphic.com/pdfs/gaceta/gm-2004/gms042b.pdf

UnADM. (2020). Dietoterapia. Obtenido de Unidad 3. Dietas modificadas en macronutrientes: https://csba.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/04/NDIE/U3/descargable/U3_DIE_170317.pdf