“Manual de dietas terapéuticas (Parte I)”

Dietas	Descripción y características	Indicaciones de uso	Guía de alimentos	Imagen
Líquidos claros	Es una dieta de transición para la dieta líquida general, esta proviene de líquidos, electrolitos y energía por medio de alimentos para una fácil digestión, tiene un aporte calórico muy bajo y se fracciona de 3 a 5 tomas al día	-Periodo postquirúrgico,               -Preparación de cirugía de colon -En diarrea aguda de corta duración -Inicio de alimentación parental a enteral, -Trastornos de deglución -Condiciones agudas de disturbios gastrointestinales obstructivas e inflamatorias	Te Gelatina Jugo manzana o uva Nieve limón Atole con agua Consomé desgradado
Líquidos generales	Es una dieta intermedia entre líquidos y dieta blanda, provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbón; esta es de fácil digestión con poco residuo, se puede administrar por varios días	Después que el paciente tolere la dieta liquida clara,  -Problemas de deglución y masticación -Problemas inflamatorios gastrointestinal -Patologías que afecten el esófago, laringe, estomago	Solo se permite: -pollo -huevo -leche -yogurt -zanahoria y chayote cocido -papa y plátano licuado -avena -arroz - maicena -miel -gelatina - Aceites como girasol, soya y oliva
Licuada o enteral	Dieta nutricionalmente completa además de macronutrientes contiene fibra, vitaminas, minerales; es liberada en alguna sección del tracto digestivo, pasando por dispositivo enteral; puede administrarse formulas industrializadas	Para paciente con apoyo nutricio o que no alcanzan requerimiento nutricional por vía oral pueden administrase por tiempos prolongados	Alimentos permitidos -Leche, yogurt -zanahoria y chayote -Manzana y pera -Arroz precocido -Avena -Atole -Miel -Galletas Marías - Aceites como girasol, soya y oliva
Semisólida	Completa para cubrir los requerimientos nutricionales, es modificada de textura suave como pure, se evitan condimentos, se fracciona en tres tiempos, puede administrarse en tiempos prolongados	Pacientes con -cirugía cabeza o cuello -enfermedades o problemas dentales -acalasia -post operatorio de laringe, esófago -carcinoma de esófago -problemas de masticación y deglución	-Lácteos -Pollo -res -pescado -huevo - frutas y verduras -arroz -maíz -papa -gelatina -miel - Aceites como girasol, soya y oliva - Jugos industrializados
Blando	Es una dieta transición a dieta normal, poco condimentada y contenido de fibra, todos los alimentos deben ser cocidos	Pacientes: -post operatorio - enfermedades: colitis, ulceras gástricas, gastritis, intestino irritable -diarrea -dificultad de deglución Intolerancia gástrica	-lácteos y yogurt -pollo, res, ternera, huevo y jamón pavo - frutas y verduras - pan, arroz, papa -gelatina - miel Aceites como girasol, soya y oliva -Jugos industrializados
Normal	Es la dieta que cumple con las leyes de alimentación, es completa, equilibrada, adecuada, suficiente, variada e inocua; con aporte de nutrientes y kilocalorías que el organismo necesita	Se usa en personas que no ameritan cambios nutricionales	-leche y derivados -pollo, cerdo, huevo, ternera, pescado, res y embutidos -verduras y frutas - aceites como maíz, girasol, oliva y soya -arroz -avena -papa -camote - totilla - bolillo -pan - azúcar y miel -jugos industrializados

Referencias

Gattas, V. (s.f.). Dietoterapia . Obtenido de https://www.biblioteca.org.ar/libros/88599.pdf

Hernández, M. d. (2016). Dietas hospitalarias . Obtenido de https://www.youtube.com/watch?v=knWbq9x04as

Pérez Lizaur, A. B. (2014). Dietas normales y terapéuticas. Obtenido de file:///C:/Users/HP/Downloads/310134741-Manual-de-Dietas-Normales-y-Terapeuticas.pdf

UnADM. (2020). Dietoterapia . Obtenido de Unidad 2. Dietas progresivas hospitalarias: https://csba.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/04/NDIE/U2/descargable/U2_DIE_170317.pdf