Sesión 5. Actividad 2, Análisis y abstracción de la información

MARCO TEÓRICO  

ANTECEDENTES DEL TEMA 

Hace décadas en las zonas rurales realizaban un desayuno poco abundante antes de comenzar las tareas del campo, pero el almuerzo completaba las necesidad del organismo de nutrientes, con una pausa para media mañana ingerir embutidos, queso, vino y huevos.

Según diversos estudios, se ha demostrado que la primera comida del día ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse en forma al entorno. Un niño en edad escolar que se presenta en su colegio sin desayunar tiene dificultades de concentración y puede sentirse cansado (Castillo, 2014)

Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa por lo tanto el desayuno debe aportar 140 gramos de esa sustancia; la falta de conciencia sobre el desayuno cruza todos los sectores sociales, entonces la gente se debe educar para que valorice la función biológica de esta comida temprana

·         Los diversos estudios con los que cuenta el Ministerio de Sanidad y Consumo (Encuesta Nacional de Salud, Estudio EnKid) estiman que un número importante de niños y niñas no desayuna bien.

·         A esto se suma que, según este mismo estudio, el 59,5% de los niños dedica al desayuno menos de 10 minutos, lo que se asocia a una baja calidad nutricional

·         ¿Cómo influye la falta del desayuno en el rendimiento escolar y el desarrollo de los niños?

Las consecuencias de saltarse el desayuno son evidentes en el aula, y es que el 99% de los profesores entrevistados están convencidos de que el aprendizaje se ve afectado cuando un niño llega al colegio habitualmente con hambre. El cansancio en las clases (76%) y la dificultad para concentrarse (70%) son los efectos más preocupantes de estos niños en edad escolar y período de desarrollo.

BASES TEORICAS

Muchas personas no tienen hambre a la hora de levantarse, y por sus rígidos horarios laborales el desayuno es olvidado; y consideran haber desayunado tras ingerir una taza de café, un zumo o galletas. Esto trae como consecuencia varios factores:

·         Disminución de la glucemia lo que provoca fatiga , apatía y sueño

·         Falta de concentración y mal humor

·         Condiciona el aprendizaje y un descenso en el rendimiento escolar

·         Un periodo de ayunas de más de doce horas en las cuales el organismo no tiene  una fuente exógena de energía

·         Los estudios han demostrado que los niños que no desayunan suele tener sobrepeso que los que tiene un desayuno nutritivo

·         En cuanto a la velocidad de procesamiento cerebral generalmente disminuye en los niños en condiciones de ayuno (pollit,1995)